Ingredientes:


4 cebolinhas em fatias finas
1 xícara de quinua em grãos peneirada
½  xícara de chá de amêndoas laminadas, levemente tostadas em uma frigideira seca
2 xícaras de ervilhas frescas e cozidas
Flor de sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
4 colheres de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo


Misture a quinua  com 2 colheres de sopa de azeite e leve para ferver. Abaixe o fogo e misture a cebolinha e os temperos a gosto. Cubra e cozinhe até ferver. Espere até que toda a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos. Misture as ervilhas e em seguida, tempere com flor de sal e pimenta do reino. Cozinhe apenas até que as ervilhas estejam bem aquecidas. Transfira o conteúdo para um prato e espalhe as amêndoas por cima.

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