Uma pesquisa feita na Pennsylvania State University, revelou que, entre as oleaginosas, as nozes são as mais recomendadas para uma dieta saudável por conter o mais alto nível e a melhor qualidade de antioxidantes, substâncias que estimulam a dilatação dos vasos sanguíneos, o que minimiza os riscos de entupimento das artérias. Segundo o estudo, as nozes contém duas vezes mais antioxidantes que uma mesma quantidade de castanha, amêndoa, amendoim, pistache, avelã, castanha-do-pará, castanha de caju, macadâmia ou noz-pecã. A pesquisa também concluiu que essas substâncias encontradas nas nozes são entre duas a 15 vezes mais eficazes do que os antioxidantes da vitamina E, também conhecida por esse benefício. Além da grande quantidade de antioxidantes encontrados, a noz é a oleaginosa que mais possui gordura poliinsaturada, considerada a gordura mais benéfica ao coração. Por isso, o seu consumo deve ser diário para quem tem problemas cardiovasculares. 

 

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