Ingredientes:

 

  • 1 xícara de cuscuz marroquino

  • 2 xícaras de caldo de legumes

  • ½ berinjela em palitos ou cubos

  • ½ cenoura em palitos ou cubos

  • ½ abobrinha em palitos ou cubos

  • ½ cebola roxa picada

Modo de preparo:

 

1. Em uma panela ferva o caldo de legumes caseiro e acrescente o cuscuz marroquino para hidratar por 5 minutos, com a panela tampada.

 

2. Solte o cuscuz com um garfo. Em uma outra panela, faça um refogado com a cebola e o alho, sem colocar azeite. Quando a cebola começar a murchar, coloque os legumes e o sal verde.

3. No final, adicione o azeite temperado. Junte o cuscuz ao refogado e está pronto. Acrescente a avelã e as amêndoas.

 

Dica: Acompanha muito bem com peixe.

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