Uma excelente alternativa ao peito de peru e aos demais alimentos embutidos é o homus, alimento típico do mundo árabe feito à base de grão de bico. Rico em proteínas, fibras e com baixo teor de gorduras.
Ingredientes:
1 kg de grão de bico
4 colheres (sopa) de molho de tahine
2 dentes de alho amassados
Suco de limão a gosto
Azeite de oliva extra virgem o quanto baste
Sal marinho a gosto
Preparo:
Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro (troque a água no mínimo 4 vezes). No dia seguinte desprezar a água do remolho e colocar para cozinhar até ficar macio. Bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Separadamente misture o molho tahine, o limão, o sal, o alho amassado e o azeite. Bata com um garfo até ficar um mingau. Junte com o creme de grão de bico misturando bem. Esta pronto!