Preparo

Espete os cravos-da-índia na cebola e coloque na panela com o restante dos ingredientes. Adicione 4 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora e meia em fogo baixo ou até reduzir à metade. Espere amornar, coe em uma peneira e empregue.

 Dica: caso o caldo não seja  todo utilizado, guarde em potes próprios para congelamento e vá descongelando de acordo com a necessidade. Para virar um caldo de frango, acrescente uma carcaça a panela.