Ingredientes:

 

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata

• 1 colher (sopa) de polvilho doce

• 1 colher  (café) de goma xantana

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de suco da polpa de dois maracujás grandes

• 1 xícara (chá) de açúcar demerara

• 1/4 xícara (chá) de óleo

• 3/4 xícara (chá) de gotas de chocolate sem glúten, leite, ovos e sem soja

• 2 colheres (sopa) de purê de inhame

• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

• 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

 

Preparo:

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1. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das gotas de chocolate, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em forminhas para cupcakes e acrescente as gotas de chocolate sobre a massa de cada bolinho.

7. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

8. Espere os bolinhos esfriarem completamente e sirva.