Ingredientes:

• 200g de quinua
• 200g de castanha do para (pode substituir por gergelim)
• 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
• 3 cenouras médias
• 3 tomates
• Salsinha a gosto
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 cebola média
• Sal e azeite à gosto
 

Preparo
Deixe a quinua de molho em água filtrada por 10h para germinar, depois lave e escorra bem. Coloque os grãos no liquidificador, junte a cebola, a salsinha, o azeite, o sal, as castanhas, o óleo de coco e bata até ficar uma massa homogênea. Faça as bolinhas e monte em um prato.

 

Molho:
Bata no liquidificador as cenouras, o manjericão, os tomates, ½ copo de água, azeite e o sal. Bata até ficar em ponto de molho. Derrame sobre as almôndegas e bom apetite

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