Preparo
Deixe a quinua de molho em água filtrada por 10h para germinar, depois lave e escorra bem. Coloque os grãos no liquidificador, junte a cebola, a salsinha, o azeite, o sal, as castanhas, o óleo de coco e bata até ficar uma massa homogênea. Faça as bolinhas e monte em um prato.

 

Molho:
Bata no liquidificador as cenouras, o manjericão, os tomates, ½ copo de água, azeite e o sal. Bata até ficar em ponto de molho. Derrame sobre as almôndegas e bom apetite