TRIGO VERDE OU FREEKEH

O Trigo Verde, ou Freekeh, nada mais são do que os grãos de trigo colhidos precocemente. Esse detalhe do momento da colheita, faz toda a diferença. O Freekeh tem alto teor de proteínas, grande quantidade de fibras alimentares e baixo índice glicêmico. Além disso, possui amido resistente, considerado um prebiótico porque estimula a proliferação das bactérias ‘boas’ do sistema digestivo. Muito versátil, pode ser consumido no meio de saladas, sopas, como acompanhamento e até mesmo como trigo integral em receitas.